Guide: Veronelli, a Gualtiero Marchesi stella ad honorem. Rota: “in un momento di grande crisi è fondamentale qualità/prezzo” (Ansa)

Milano, 29 ottobre – E’ stata presentata oggi la trentunesima edizione della guida Veronelli, l’elenco di ristoranti, trattorie e osterie di Italia e zone confinanti (Canton Ticino, Engadina e Istria).
Trentuno i locali ai quali è stato assegnato il punteggio più alto, le tre stelle, mentre a Gualtiero Marchesi, lo chef che nel giugno scorso aveva [...]

Gastronomia: la ricerca, non tramonta il rito del pranzo domenicale in famiglia. ‘Accademia della cucina’, a tavola con lo stesso menu di mezzo secolo fa (Adnkronos)

Roma, 28 ottobre – A tavola, oggi, come mezzo secolo fa. Almeno, di domenica. Arrivano le nuove mode ‘imposte’ dalla globalizzazione, dal fast food al kebab, dalla nouvelle cousine all’happy hour: ma il pranzo domenicale in famiglia resiste, nel rito come nel menu, rimasto pressoché identico.
Antipasto di salumi, pasta asciutta o al forno ripiena, arrosto [...]

TripAdvisor svela gli itinerari del gusto più amati dai turisti (Il Velino)

Roma, 02 ottobre – Basta con le pluripremiate eccellenze gastronomiche di Francia, Italia e Spagna: fra le nuove rotte enogastronomiche la preferenza va ai sapori multietnici e alle coreografie di piatti internazionali che lasciano libero spazio alla voglia di sperimentare i più arditi accostamenti di sapori.
È quanto emerge dalla classifica inedita stilata dagli editor TripAdvisor [...]

Emilia Romagna: su crisi Parmigiano Reggiano incontro 8 ottobre con Zaia (Asca)

Bologna, 2 ottobre – L’incontro con il Ministro dell’agricoltura Luca Zaia sulla crisi del Parmigiano Reggiano, chiesto nei giorni scorsi dall’assessore regionale all’agricoltura dell’Emilia-Romagna Tiberio Rabboni, si svolgerà l’8 ottobre prossimo a Roma.
Lo ha annunciato in una nota la Regione Emilia-Romagna. Parteciperanno oltre a Rabboni i Presidenti delle Province di Parma, Reggio Emilia, Modena e [...]

Enologia: sondaggio, dilaga fenomeno “bollicine” all’ora dell’aperitivo ma per eno-appassionati ogni occasione è buona per far ‘’saltare” i tappi (Adnkronos)

Roma, 2 ottobre – Sono la scelta più cool e spensierata per l’happy hour, sono così versatili da poter essere abbinate a qualunque tipo di menu, e sono insostituibili se c’è un evento da festeggiare: in Italia dilaga il fenomeno ”bollicine”, una scelta sempre più gettonata che coinvolge trasversalmente giovani e meno giovani, consumatori tradizionali [...]

Caccia: la regione Toscana verso il prelievo in deroga. Interesserà storno, passero, passera mattugia, tortora e fringuello (Adnkronos)

Firenze, 2 ottobre – La Giunta regionale della Toscana dovrà attivarsi presso la Commissione europea per verificare, alla luce della normativa vigente, le corrette modalità di applicazione delle deroghe e consentire il prelievo di storno, passero, passera mattugia, tortora dal collare orientale, peppola e fringuello.
E’ quanto prevede una risoluzione approvata a maggioranza dal Consiglio regionale.
I [...]

Enologia: Zaia soddisfatto, su programma Italia nessun rilievo da U.E. ora possibile pianificare interventi medio e lungo termine per settore vino (Adnkronos)

Roma, 2 ottobre – “Sono molto soddisfatto dall’attività svolta dall’amministrazione e dai riconoscimenti che il loro lavoro ha ottenuto in sede europea, che ci consentirà di pianificare con un più ampio respiro gli interventi a medio e lungo termine per il settore del vino”.
Il ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Luca Zaia ha accolto [...]

Sequestrati 4 mila kg di pesce in cattivo stato di conservazione (Ansa)

Mazara del Vallo (Trapani), 2 ottobre – Circa quattro mila kg di pesce in cattivo in cattivo stato di conservazione sono stati sequestrati dalla guardia di finanza a Mazara del Vallo nel Trapanese. Il pesce era conservato in locali degradati ed era adulterato con sostanze chimiche e coloranti.
Mancavano al titolare le autorizzazioni sanitarie per l’attività [...]

Libri: esce “Teoria e tecnica della pappa col pomodoro” pubblicato dall’editore Mauro Pagliai, autrice Maria Angela Rossi (Adnkronos)

Firenze, 2 ottobre – Cosa c’è di più fruttuoso dell’unire all’antica saggezza il gusto dell’innovazione?
L’editore Mauro Pagliai ha messo in atto questa pensata ottenendo un doppio risultato: il volume ”Teoria e tecnica della pappa col pomodoro” (pp. 64, euro 6) di Maria Angela Rossi e il suo contenitore, cioè la collana «I non ricettari» diretta [...]